食品加工设备的基本原理通常把食物原料利用机械装置和自动控制、计算机等技术进行自动加工生产。它能从原材料、食品加工到存储过程都实现流水线操作，从而实现中餐的标准化烹饪。
 
　　虽然食品加工机械价格不菲，但从长远来看其实能节省企业成本。因为在同等时间内，机器的产能要大得多，上手也相对容易，1个工作人员就可同时配备好几台机器，并且设备的运作模式更灵活，规模化生产、小批量生产都适用。